Resep dan Cara Membuat Lemper Isi Ikan

LEMPER ISI IKAN CAKALANG
Ala
Badriyah Irawan

Lemper Isi Ikan

Selamat pagi bunda, kali ini saya mau berbagi resep Lemper Isi Ikan Cakalang/Lalampa,makanan ini berasal dr Sulawesi Utara/manado. Yang membedakan lemper ini dgn lemper lainnya selain isinya ikan cakalang, isian lemper ini wangi krn ada irisan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan daun bawang.

Sekali lagi jangan salah ini LEMPER yaaa bunda bukan AREM2, cara membuatnya hampir mirip krn sama2 menggunakan santan, tapi bahan dasarnya berbeda krn klo Arem2 bahan dasarnya beras, tapi kalau Lemper bahan dasarnya Beras Ketan.

BAHAN:

-Beras ketan 1 kg
-kelapa 1yg kecil dibikin santan
-daun pisang untuk membungkus

ISI:

- 1/2 kg ikan cakalang
-santan kara

BUMBU (HALUSKAN):

-Cabe merah keriting, cabe rawit merah
-bawang merah, bawang putih
-kunyit, jahe
-garam, gula, kaldu bubuk

IRIS HALUS:

-2 lembar daun kunyit
-1 lembar daun pandan
-10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-daun bawang, 2 batang SERE Geprek

CARANYA:

-Cuci bersih ikan , kasih perasan jeruk nipis, lalu kukus 15 menit, kemudian goreng setengah matan, suir2 daging ikannya

-Tumis bumbu halus, masukkan sere, garam, gula, kaldu bubuk, masak sampai bumbu matang, masukkan santan, lalu ikan suir, a duk rata, masukkan irisan daun2,,masak sampai agak kering, sisihkah

CARA MEMASAK KETANNYA:

-Masak santan, masukkan garam, daun salam, sere, aduk sampai mendidih, sisihkan

-Cuci bersih beras ketan, rendam semalaman, setelah direndam, cuci bersih lalu kukus 15-20 menit, matikan api, lalu pindahkan ke baskom, siram dgn air santan, aduk rata, lalu kukus lagi 30-40 menit

PENYELESAIAN:

-Ambil selembar daun, ambil ketan, beri isian, tutup , lakukan sampai habis

-Panggang di atas teflon, dgn menggunan sedikit minyak goreng sampai agak gosong di setiap sisi permukaan daunnya

Resep yang cukup panjang tapi hasilnya memuaskan. Selamat mencoba!

Resep and testimonials : Resep Lemper Isi Ikan

#ResepMasakan
#Resepta
#ResepKue